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面食速凍機特征:
針對高溫液氮蒸發吸收- 196度的特點,對需要快速凍結的高端產品具有明顯的優勢。
1)即時急劇冷卻:與傳統的風冷速凍設備、液氮蒸發即時聯系冷卻速度可以提高5 ~ 10倍,可以通過食物冰晶迅速點(0 ~ 5℃),不容易破壞細胞壁的小冰晶,減少水分損失解凍時,最好保持食物的風味和質量。
2)解決氣冷冷凍需要較長時間形成冰晶區域的問題,大大提高了生產效率
3)氮氣從空氣中釋放到空氣中,沒有氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。
4)干制食品浪費小,質量好,食品表面無吹氣,熱觸熱傳遞,保證面食速凍優質質量,高產量
5)覆蓋面積很小。
6)面食速凍機柜體內無死角,易清洗。
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